Despedida del año

.

Luego de un martes de franco, La cocina de Anahí ofreció su última cena del año: empanadas-tartas de carne y calabaza. Postre bomba, imágenes más que elocuentes.

.

Caseras hasta en la masa
Salen del horno Bandeja a estrenar
Ejemplar en plato
Así se arma una bomba-postre
.

Degustación del martes 16 de diciembre

.
Empanadas-tartas, versión carne con queso (y muchas cosas más, tipo cebolla, aceitunas, condimentos), y versión calabaza con tomate (y otras cosas más, vaya uno a saber).

.
Cerveza, jugo

.
Postre de vainilla con chocolate y crema.
.
Película con una dragona y un rubio que debe haber sido amigo del director para trabajar
.

Volvieron los clásicos

.

Volvió el Pastel de Calabaza, y volvió la torta de ricota. Es que sopló viento del sur, trajo la fresca e hizo olvidar (por ahora) la comida hindú, que también promete volver.

Ambientación de la noche: "Vampiros en la Habana", próxima proyección el 12/12/08, a las 21,00 hs. del Cineclú, en la Plza de Pappo a la que están todos invitados.

.

Se va armando el pastel

Calabaza y queso

Al ataque

El plato en cuestión

Regreso ricotero, palpitando al Indio en La Plata

Tomate una Hepatalgina y un Vampisol

.

Degustación del martes 2 de diciembre

.

Pastel de Calabaza, con carne cortada a cuchillo, cebolla y cebolla de verdeo, queso portsalud, condimentos y otros agregados secretos.

.

vino, jugo

.

torta de ricota "made in Parque Chacabuco"

.

.

Ante la deserción de algunos comensales (cuervo), La cocina de Anahí eligió un menú liviano de acuerdo a las temperaturas reinantes. Cosa de no sobrecargarse con inútles proteinas…

.

Visión aérea 1

Visión aérea 2 Visión aérea 3 Pinche en mano
Dejamos el fulbo de lado, elegimos surrealismo

.

Degustación del martes 25 de noviembre

.

• Ensalada de Espinaca, huevo duro y queso Parmesano.

• Petite brochette de Yomates Cherry, albahaca, Muzzarella y aceitunas negras.

• Morrones al ajillo

• Tomates al sol

• Palta con cebolla d everdeo y tomate

.

anexo, pa'no perder la costumbre: rodillo de jamón crudo y chorizo picado fino.

.

Cervezas y ambientación con películas de Luis Buñuel.

.

Tartas y superpostre

.

Sabrosísimas tartas (pizzas?) de rúcula, jamón crudo y queso parmesano. Otras de cebolla, jamón crudo y queso. En base a tarta integral. Repetimos postre molotov y miramos Planeta Gol.

.

Elaboración artesanal

Antes del horno

Detalle de tarta de rúcula

Las tartas rapidamente atacadas por los comensales

Los caretas de Planeta Gol que no leyeron nuestro mail:

"hola escribimos desde la paternal comiendo unas pizzs caseritas yviendo futbol, esperando el jueves para ir a la plata, pasen algun goldel bicho tienen para elegir saludos a anahi richar mace nery pablo ycuervo."

El postre Molotov

.

Degustación del martes 18 de noviembre

.

Tartas: versió rúcula, jamón crudo y queso parmesano; y versión cebolla, jamón cocido y queso.

.

Vino, jugo

.

Postre de vainilla embebida en run, chocolate con maizena y crema

.

Hindú made in la paternal

.

Cocina hindú con pollo criollo; postre hindú con un toque local.

.

El pollo, con limón y gengibre sale a la luz

Pollo con fondo de arroz (luego servido tipo sombrerito)

El superpostre antidietético

Como siempre, hubo fútbol en la tv, y también un rato retro con el Superagente 86

.

Degustación del martes 11 de noviembre

.

Pollo al gengibre con limón, acompañado de arroz con cúrcuma y frutos secos (almendra por ejemplo).

vino y jugo.

Postre: Haspic de chocolate y crema en leve base de vainilla al ron, bien helado.

.

Sigue la onda (h)indú

Algunos le dicen Kachoris, para otros seguirán siendo empanadas.

Palo y masa

Anahí en acción

Kachoris

Daikiri sin alchohol

Postres orientales y chacabuquenses

Degustación del martes 4 de noviembre

Kachoris con masa de salvado, harina integral, ghee.

Variante 1: carne cortada a cuchillo, cebollita y algunos ingredientes "secretos".

Variante 2: ricota, tomate, y marsala (mezcla) de especias que las convierten en superpoderosas y picantinhas.

Postre: Ladhus, pequeñas esferitas de harina de garbanzos, cocorallado,canela molida, cardamomo? y azucar impalpable. Torta de ricota especial de la panaderia de Parque Chacabuco.

.

.

Festejando nuevo DT

.

Picada oriental + plato principal típico = postre bomba.

.

Chips (caseros) y mayonesa (casera)

Milanesas (con tomate y ajo)

Panqueques bombas (ingredientes)

Panqueques molotov

Opinan todos

.

Degustación del martes 28 de octubre

.Entrada: Chapatis ó chips de queso, cocinados con ghee (mezcla
especial que asegura una sana y correcta coccion.
Acompañado con una mayonesa especial mezcla de papa, zanahoria, una
pizca de aceite, jugo de limon, curry, perejil o albahaca.

Plato Principal: Milanesas (para el cuervo) y tomates al ajillo.

Postre: panqueques al uso "Carlitos" "Diego Maradona": dulce d eleche,
banana, coco y chocolate derretido.

Ambientacion: Entre Velz y San Martin de Tucuman, y el anuncio de Diego
como DT de l seleccion.

Buscapina

.

Cocina tomada

.

El sábado, aprovechando la ausencia de Anahí (curso de perfeccionamiento en comida internacional e intercultural), y como el hambre no se hace esperar, Alejando encabezó el copamiento a La Cocina de Anahí, para crear:

-pequeños bifes de cuadril completos (jamon, queso, orégano, etc)

-omelettes de queso, champignones y aceitunas negras.

-pan casero y gaseosa.

.

Los bifes a full

Las omelettes

Panorama completo del ágape

Nos ponemos vegetarianos

.

Tarde pero seguro: esto fue lo que hubo el martes 21 de octubre en "La cocina de Anahí": comida vegetariana hindú, recordando a Flor, de "La Mesa", y a otros vegetarianos famosos como Leonardo Da Vinci y Severino Di Giovanni. Alejandro y Pablo probaron al otro día.

Sabji es el nombre del plato.

.

Sabji en primer plano

Así queda el sabji en una mesa occidental

Así se hace el Sabji:

Papas en cubito, zanahorias en rodajas finas, brócoli, morrón sin cáscara, una cucharadita de jengibre rallado, coriandro, fenogreco, pimienta negra, clavo de olor, ají molido, comino, curry, pimienta de cayena. Los condimentos "tratados" con mortero.

.

Salchicha parrillera, tortilla y ensaladas

Aprovechando la ausencia de Alejandro, Anahí ofreció abundancia de ensaladas: una de radicheta con ajo y palta, y otra caprese (tomate, queso, albahaca, aceitunas negras). Para equilibrar, unas salchichas parrilleras y tortilla. Postre bomba: wafles con todo.

Ensalada de radicheta

Ensalada caprese

La tortilla en cuestión Las salchichas en caliente

La mesa y sus elementos

Plato a full

El wafle humeante en proceso de cocción

Nace un wafle

El wafle antes de vestirse con dulce de leche, chocolate, coco y banana

Heavy wafle

Degustación del martes 14 de octubre.

Salchichas parrileras con tortilla (papas vaporneadas, huevo, cebolla, cebolla de verdeo), ensalada caprese (tomate, queso, albahaca, aceitunas negras) y radicheta con ajo y palta.

vino y jugo

wafles con dulce de leche, chocolate, coco rallado y banana.

Bonus track: así se prepara un wafle: